Jun 20, 2022
COFFEE SHOPS AT THE FESTIVAL
コロナ禍ではあるが、様々なイベントに活気が戻ってきた初夏。 コーヒーのフェスに出店するコーヒーショップも良いけど 音楽フェスに出店するコーヒーショップも面白いのでは？！ と思いたち、今回コラムを書く事にしました！！ 少し […]
Sep 19, 2018
“コーヒーとプラスチックのこれから”に参加して
2018.10.4：一部内容を修正しました。 コーヒーラバーたちが プラスチック大国の日本を変える立役者になる？ コーヒー業界大手のスターバックスが2020年までにプラスチック製のストローを廃止することを発表したり、IK […]
Aug 3, 2018
ICED COFFEE TIME IN TOKYO
猛暑に見舞われる、今年の東京。この季節にぴったりで夏バテ防止に最適な、アイスコーヒーを使用したドリンクを提供するショップを8店舗ご紹介します！ NITRO BREW – VERVE COFFEE […]
Jun 27, 2018
THIS IS AGNIESZKA ROJEWSKA – WBC2018 WINNER
強豪国を抑え、見事女性バリスタ初WBCチャンピオンという快挙を成し遂げたAGNIESZKA ROJEWSKA (アグニエシュカ・ロジュースカ) バリスタにGood Coffeeはインタビューを敢行。 結果発表後のメディア […]
Apr 11, 2018
COFFEE AT HOME vol 1. PAIK of CHOP COFFEE
“COFFEE AT HOME”と題したコラムシリーズの幕開けの飾るのは、Chop CoffeeのオーナPaikさん。彼がどのようにしてコーヒー業界で歩んできたのか、そして現在持つその輝きの秘訣に迫ります。 Paikさん […]
Mar 13, 2018
20 Questions with Mel from Germany
1. Melさんはコーヒー業界で何をされているんですか？ 私はコーヒーにまつわる記事の執筆や自分のブログを持つライターです。また、産地から一杯のコーヒーになるまでの課程を旅して、自分の目で確かめたりもしています。 2. […]
Feb 23, 2018
9 NEW COFFEE SHOPS IN TOKYO
次の休日はどこに行くか決まっていませんか？この1~2ヶ月でオープンした新しいカフェに行ってみませんか？もしあなたが新しいカフェに行って写真を撮ったときは、その時の感想とともにGood Coffee のインスタグラム(@g […]
Feb 8, 2018
20 QUESTIONS with ROB TOWNSEND of PADRE COFFEE
1. コーヒー業界で何をされていますか？ 現在、メルボルンにあるPadre Coffee のBrunswick East ストアのマネージャーをしています。 2. 1日に何杯くらいのコーヒーを飲みますか？ 最近は3杯くら […]
Jan 30, 2018
Interview with Tokyo Kissa Club
まずはじめに、喫茶店とはどういうものですか？ ・オリジナリティがある 「同じ世界観」で数多くの店舗を展開するチェーン店や、「最近のトレンド」をおさえた新しいお店にはない、その喫茶店独自のオリジナリティがにじみ出ているとこ […]
Jan 13, 2018
20 QUESTIONS WITH CHRIS DILLON
朝、目覚めのコーヒーは必要ですか？ 絶対に必要だね。私はコーヒーがなければ恐ろしいと、私の家族は言うでしょう。 毎日、何杯くらいのコーヒーを飲みますか？ 1〜2杯です。 コーヒーなしで1日を過ごした最後の日を覚えています […]
Jan 11, 2018
3 CAFES IN OSLO
スカンジナビア諸国を周った今回の旅では、幸運なことにコーヒーで有名かつ、私がずっと行ってみたかった街、オスロに何日間か滞在することができました。私たちの訪れたいショップのリスト上位3つのカフェはFuglen、Suprem […]
Dec 27, 2017
COFFEE IN TOKYO CHRISTMAS + NEW YEAR
COFFEE IN TOKYO CHRISTMAS + NEW YEAR 年末年始は多くのカフェやコーヒーショップがお休みとなります… この時期にコーヒーなしでは寂しい方のために、いくつかのショップの年末年始の営業予定を […]
Dec 1, 2017
OPENING OF VERVE KAMAKURA
Vaughan: VERVE2号店のオープン、おめでとうございます！1日中過ごせそうな、とても素晴らしい場所ですね。私たちが東京に帰りたくなくなるほどです。笑 Colby: ありがとう、Vaughan！それは私たちにとっ […]
Nov 12, 2017
THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE
表参道シングルオリジンストアについて教えてください。どのようなコンセプトでどのようなお店でしょうか。またこのお店のゴールは何でしょうか。 今回 Single Origin Store と名付けた表参道Single Ori […]
Nov 9, 2017
World Barista Championship 2017 in Seoul
World Barista Championship 2017 (以下WBC2017) が隣国の韓国・ソウルにて開催される。 今回は Good Coffee として初の海外コンペティションのプレス枠参加という事で、予選か […]
Nov 2, 2017
Key of the City Vol 1 – Kenji Kojima of Fuglen Coffee Roasters
小島 賢治氏の一杯にかけるコーヒーへの情熱は突然生まれたものではありません。小島さんは若い頃、埼玉の居酒屋でマネージャーをしていた時、仕事のストレスと疲労により吐血をしてしまうなど、体調を崩してしまうことがあったと言いま […]
Sep 19, 2017
“Coffee Road Trip” Part 3
「自分でコーヒーショップを始めた15歳の少年の話、聞いたことある？」 「え、ちょっと待って。15歳？50歳？」 「1と5の15だよ。」 「いや、、、知らない、、、」 「どうやら彼は学校であまりうまくいってないみたいなんだ […]
Sep 15, 2017
20 QUESTIONS with BEN HARRISON
メルボルンで好きなカフェは？ メルボルンにはいいカフェが星の数ほどあり、よく記事に取り上げられるところもたくさんあります。なので僕は少し違った線でいきますね。 メルボルンのオススメカフェは、Footscrayにある「Sc […]
Sep 9, 2017
20 QUESTIONS WITH TAKA ISHITANI, JAPAN BARISTA
これまで何回Japan Barista Championship へ出場された経験がありますか？ 12回です！ 石谷さんはこれまで数々のBarista Championship をご覧になられてきたと思うのですが、今まで […]
Sep 2, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 4 of 4 KAI PETERSON of GLITCH & KITSUNE
はじめにご自身が普段されていることと、Glitch とCafé Kitsune で働くことになった経緯について教えてください。 私はドイツのデュッセルドルフで日本経済学を専攻している27歳の学生です。2006年に1年ほど […]
Aug 21, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 3 of 4 ANDREW CURRY of BLUE BOTTLE COFFEE
1. あなた自身のことを少し教えてください。どんなことをしているのか、Blue Bottle Coffee の一員として日本に来るまでの経緯など、教えてください。 Blue Bottle Coffee Japan のマネ […]
Jul 28, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 2 of 4 JONNY REED of MOJO COFFEE
1. あなた自身について少し教えてください。どんなことをしているのか、日本に来るまでの経緯など、教えてください。 私は比較的標準的なタイプです。スポーツが好き、ビールが好き、そしてもちろんコーヒーが好き。旅行したり初め […]
Jul 22, 2017
SUSTAINABLE USE OF GROUND COFFEE
コーヒーの”かす”が環境にどれほど影響しているか考えたことはありますか？現状を変えることはできるのか？またしてもコーヒーの中心地、メルボルンで新たな動きが起こっています。今回はVaughan がR […]
Jul 13, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 1 of 4 PETER NY BUHL of PNB COFFEE
1. あなた自身のことを教えてください。何をしているのか、どうして日本に来たのか、など。 私は Peter Ny Buhl といいます。24歳で、2014年の9月から東京に住んでいて、中目黒にある PNB Coffee […]
Jun 29, 2017
CULTURE IN A CUP – VOL.2 Maja Coffee Roastery, Helsinki
ヘルシンキ中心部からバスで30分ほどのLehtisaariという小さな島に位置するマイクロロースター。オーナーのタパニさんとかやさんご夫妻にお話を聞きました。 <木の暖かさが感じられる椅子やテーブルといったインテリ […]
Jun 2, 2017
20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE
生まれて初めてコーヒーに出会ったのは？ 思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。 東 […]
May 30, 2017
COFFEE TRIP in HOKKAIDO
4 COFFEE SHOPS in HOKKAIDO Gaivota特別企画 「お水とコーヒーの美味しい関係」 のため、THE LOCALヘッドバリスタ大槻氏と巡った北海道のコーヒーショップ、コーヒースタンドのご紹介。 […]
May 21, 2017
20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE
目覚ましのコーヒーは必須ですか？ はい、間違いなく。 世界一好きなカフェはどこですか？ 難しいですが、サンフランシスコのSaint Frank、ベルリンのFive Elephants、コペンハーゲンのフレゼレクスベア地区 […]
May 15, 2017
CULTURE IN A CUP – VOL.1 CROOKED NOSE & COFFEE STORIES, LITHUANIA
世界的な盛り上がりを見せるコーヒーシーンの中で、日本の喫茶文化は多くの注目を集めている。長い歴史の中で、抽出や焙煎における高い技術や多様な器具が育まれてきた。どこか西洋的でもあり、どこか日本の古い伝統も感じさ せる独特な […]
May 8, 2017
20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii
1. 普段あなたが起きてすぐにすることは何ですか？ 天気予報と子供たちの寝顔をチェックです。笑 2. コーヒー業界に携わるようになったきっかけは？ 両親がサイフォンの喫茶店をやっていたことが一番のきっかけでしょうか。 3 […]
Apr 28, 2017
FIVE NEW COFFEE SHOPS TO VISIT IN TOKYO
2017 new café openings いつもの場所から足を伸ばして、新しいコーヒー屋に行ってみませんか？今年オープンして注目を集めている5つのショップをご紹介します。 AMAMERIA COFFEE […]
Apr 15, 2017
London Coffee Festival with Shinsaku Fukayama
ロンドンっ子たちに、再びカフェインを大量摂取する機会がやってきた。世界でも最も大きいコーヒー・フェスティバルのひとつがロンドンで開催されたのだ。ヨーロッパ中のバリスタやコーヒーショップのオーナーたちが一同に介し、コーヒー […]
Apr 8, 2017
20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI
1. 誰のために働いていますか？また、あなたの現在の役割は何ですか？ 丸山珈琲で、販売企画ディレクターとバリスタの仕事を担当しています。 私はコーヒーに出会って人生が豊かになったので、コーヒーにとても感謝をしています。こ […]
Mar 13, 2017
Japanese Baristas Downunder
コーヒー先進国のオーストラリアで活躍する4名の日本人バリスタ・ロースターの方々にインタビューさせていただきました。これまでの経緯や現地のコーヒー事情、またなぜ活動拠点をオーストラリアにされたのかなど伺いましたので、ぜひご […]
Feb 16, 2017
“THE COFFEE MAN” DVD RELEASED!!
“A Film About Coffee” に続き昨年末から注目されているコーヒードキュメンタリー映画 “The Coffee Man” のDVDがついにリリースされた。 “A Fil […]
Dec 5, 2016
イベントリポート：世界最高峰の一杯を、あなたに。Presented by BALMUDA
2016年11月12日(土)東京・青山一丁目のConnel Coffeeにて、BALMUDAが2016 World Barista Championship準優勝に輝いた岩瀬由和バリスタと、バリスタトレーナー阪本義治氏と […]
Oct 20, 2016
A letter to everyone who loves coffee
題：コーヒーを愛する者全員が抱えている悩み、そしてそれを解決するためにできること。 世界中のコーヒーを愛する皆様へ 私たちは皆、同じ悩みを抱えているようです。 初めて行く場所や旅行先で、ローカルな、美味しいコーヒー屋を見 […]
Oct 13, 2016
SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH
サンフランシスコを拠点に10年程前から浅煎りコーヒーの美味しさを広めるリチュアルコーヒーロースターズ(RITUAL COFFEE ROASETRS)のオーナー、アイリーン氏(Eileen Hassi Rinaldi)が先 […]
Sep 2, 2016
20 Questions with JAMES FREEMAN
JAMES FREEMAN / Blue Bottle Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS (このインタビューはブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー＆カフェで2016年3月29日に行われ […]
Aug 26, 2016
20 Questions with COLBY BARR
COLBY BARR / Verve Coffee Roasters / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 目覚ましのコーヒーは必須ですか？ あれば助かるね！ 2. いつものコーヒーの飲み方 […]
Aug 21, 2016
ME & MY「MUGzine House」
マガジンハウスの人気雑誌とGood Coffeeのスペシャル企画！マガジンハウス創立70周年記念のマグカップに、おいしいコーヒーをいれたら・・・Let’s talk about MUGzine! […]
Aug 15, 2016
20 Questions with MASATAKA NOJO
NOJO-san / Nozy Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 日本でお気に入りのカフェは？ 下北沢のCoffea Exlibris。この場所はいつ行っても特別なんです。 […]
Aug 10, 2016
イベントリポート：世界一のコーヒーを学ぶ会 with 2016 World Brewers Cup Champion
2016年8月5日(金)、東京・渋谷の Fuglen Coffee Roasters 内にて2016 World Brewers Cupのチャンピオン粕谷 哲さんをゲストに迎えてのトーク&実演イベントが開催された […]
Aug 7, 2016
20 Questions with YU YAMA
YU YAMA / SINGLE O / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 世界で一番好きなカフェはどこですか？ 「Single O Surry Hills」 です。すべてはそこから始まりました… 2. […]
Jul 15, 2016
SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA
Good Coffee(以下、GC): マイケルさん、響さん、本日は私たちのインタビューのためにお時間をいただきまして、ありがとうございます。最初にコーヒー業界に携わる事になったきっかけはなんですか？また、今に至るまでの […]
Jun 3, 2016
an interview with COLBY BARR ヴァーヴ コーヒー ロースターズ オーナー コルビー・バー氏インタビュー
東京―改築された新宿駅の中心にニューオープンしたVerve Coffee Roasters。Vaughan がオーナーのColby Barr氏と対談をしました。 Vaughan: Colby Barrさん、あなたはVer […]
Apr 10, 2016
5 Unique Japanese Coffee Equipment 〜 日本製の素晴らしいコーヒー器具5選
私は、小さな時から日本製のコーヒー器具に囲まれて育ちました。私の両親は京都でジャズ喫茶を営んでいたので、コーヒーを自宅で淹れることは、日常のごく当たり前のことでした。私たちが使っていたコーヒー器具はすべて日本製でしたが、 […]
Apr 9, 2016
An Interview About BLUE BOTTLE COFFEE Shinjuku New Shop – ブルーボトルコーヒー 新宿カフェOPEN!
2016年3月25日（金）、日本国内第3店舗目となる「ブルーボトルコーヒー 新宿カフェ」が、同日オープンした新商業施設「NEWoMan」1階にてオープンを迎えました。そこで、今回は新店舗のリードバリスタに就任された風間 […]
Mar 15, 2016
An interview about Blue Bottle Coffee Quality Control – ブルーボトルコーヒーのクオリティコントロールとは
日本上陸から1年、現在では清澄白河ロースタリー&カフェと青山カフェの2店舗を展開しているブルーボトルコーヒー。2016年3月25日(金)には、新宿カフェのオープンも決まっています。 今なお大注目のブルーボトルコー […]
Dec 11, 2015
A Film About Coffee ブランドン・ローパー監督スペシャルインタビュー
コーヒードキュメンタリー映画「A Film About Coffee」の公開を記念して、来日中のブランドン・ローパー監督(以下BL)にインタビューさせていただきました。渋谷・茶亭羽當にてコーヒーを味わいながら、彼は映画や […]