Jun 2, 2017

20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE

生まれて初めてコーヒーに出会ったのは？ 思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。 東 […]

May 21, 2017

20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE

目覚ましのコーヒーは必須ですか？ はい、間違いなく。 世界一好きなカフェはどこですか？ 難しいですが、サンフランシスコのSaint Frank、ベルリンのFive Elephants、コペンハーゲンのフレゼレクスベア地区 […]

May 8, 2017

20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii

1. 普段あなたが起きてすぐにすることは何ですか？ 天気予報と子供たちの寝顔をチェックです。笑 2. コーヒー業界に携わるようになったきっかけは？ 両親がサイフォンの喫茶店をやっていたことが一番のきっかけでしょうか。 3 […]

Apr 8, 2017

20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI

1. 誰のために働いていますか？また、あなたの現在の役割は何ですか？ 丸山珈琲で、販売企画ディレクターとバリスタの仕事を担当しています。 私はコーヒーに出会って人生が豊かになったので、コーヒーにとても感謝をしています。こ […]

Mar 13, 2017

Japanese Baristas Downunder

コーヒー先進国のオーストラリアで活躍する4名の日本人バリスタ・ロースターの方々にインタビューさせていただきました。これまでの経緯や現地のコーヒー事情、またなぜ活動拠点をオーストラリアにされたのかなど伺いましたので、ぜひご […]

Oct 13, 2016

SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH

サンフランシスコを拠点に10年程前から浅煎りコーヒーの美味しさを広めるリチュアルコーヒーロースターズ(RITUAL COFFEE ROASETRS)のオーナー、アイリーン氏(Eileen Hassi Rinaldi)が先 […]

Sep 2, 2016

20 Questions with JAMES FREEMAN

JAMES FREEMAN / Blue Bottle Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS (このインタビューはブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー＆カフェで2016年3月29日に行われ […]

Aug 26, 2016

20 Questions with COLBY BARR

COLBY BARR / Verve Coffee Roasters / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 目覚ましのコーヒーは必須ですか？ あれば助かるね！ 2. いつものコーヒーの飲み方 […]

Aug 21, 2016

ME & MY「MUGzine House」

マガジンハウスの人気雑誌とGood Coffeeのスペシャル企画！マガジンハウス創立70周年記念のマグカップに、おいしいコーヒーをいれたら・・・Let’s talk about MUGzine!   […]

Aug 15, 2016

20 Questions with MASATAKA NOJO

NOJO-san / Nozy Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 日本でお気に入りのカフェは？ 下北沢のCoffea Exlibris。この場所はいつ行っても特別なんです。 […]

Aug 7, 2016

20 Questions with YU YAMA

YU YAMA / SINGLE O / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 世界で一番好きなカフェはどこですか？ 「Single O Surry Hills」 です。すべてはそこから始まりました… 2. […]

Jul 15, 2016

SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA

Good Coffee(以下、GC): マイケルさん、響さん、本日は私たちのインタビューのためにお時間をいただきまして、ありがとうございます。最初にコーヒー業界に携わる事になったきっかけはなんですか？また、今に至るまでの […]

Jun 3, 2016

an interview with COLBY BARR ヴァーヴ コーヒー ロースターズ オーナー コルビー・バー氏インタビュー

東京―改築された新宿駅の中心にニューオープンしたVerve Coffee Roasters。Vaughan がオーナーのColby Barr氏と対談をしました。 Vaughan: Colby Barrさん、あなたはVer […]

Apr 9, 2016

An Interview About BLUE BOTTLE COFFEE Shinjuku New Shop – ブルーボトルコーヒー 新宿カフェOPEN!

2016年3月25日（金）、日本国内第3店舗目となる「ブルーボトルコーヒー 新宿カフェ」が、同日オープンした新商業施設「NEWoMan」1階にてオープンを迎えました。そこで、今回は新店舗のリードバリスタに就任された風間 […]

Mar 15, 2016

An interview about Blue Bottle Coffee Quality Control – ブルーボトルコーヒーのクオリティコントロールとは

日本上陸から1年、現在では清澄白河ロースタリー&カフェと青山カフェの2店舗を展開しているブルーボトルコーヒー。2016年3月25日(金)には、新宿カフェのオープンも決まっています。 今なお大注目のブルーボトルコー […]

Dec 11, 2015

A Film About Coffee ブランドン・ローパー監督スペシャルインタビュー

コーヒードキュメンタリー映画「A Film About Coffee」の公開を記念して、来日中のブランドン・ローパー監督(以下BL)にインタビューさせていただきました。渋谷・茶亭羽當にてコーヒーを味わいながら、彼は映画や […]

Dec 4, 2015

SAYONARA, OMOTESANDO KOFFEE　國友栄一氏スペシャルインタビュー

2015年12月をもってOMOTESANODO KOFFEEの原点ともいえる表参道店の閉店というニュースを聞きつけ、早速國友栄一氏（以下K）にその真相を伺うべくインタビューのお時間を頂戴しました。年末に飛び込んできたショ […]

Nov 10, 2015

HISTORY OF COFFEE IN JAPAN

日の出ずる国日本において、 コーヒーは独自の文化を築いてきた。 侍の時代以来、その香りは日本中を漂っている。 コーヒーが１つの文化として日本の社会的シーンを形成していく中、コーヒー豆の存在は高価なものとなり、豆を焙煎し抽 […]

Oct 9, 2015

DRIFT MAGAZINE – an exclusive interview with the DRIFT team

DRIFTはcoffee文化に向けて新たに捧げられた素晴らしい雑誌だ。この上なく優美な写真と惹きつけるような文章から成るのが特徴である。新しいだけでなく、多くの日本のバリスタたちの間ではすでに話題となっている(そして読ま […]

Jul 31, 2015

THE LAGERPHONES TALK COFFEE IN TOKYO

ザ・ラガーフォンズはメルボルンのパーティ・ジャズバンドだ。彼らは日本でのデビューツアーを終えたばかり。10日間で12回、普段はライヴの行われないカフェなどが舞台となった。使われたのはゲストハウスNui.、Fuglen T […]

Mar 13, 2015

FUGLEN TOKYO 小島賢治氏スペシャルインタビュー (前編)

2014年春、Fuglen Coffee Roasters の始動前夜。 オーストラリアのバリスタであり2003年のワールドバリスタチャンピオン、Paul Bassett 氏から直接指導を受け、Paul Bassett（ […]

Feb 25, 2015

Paul Bassettのバリスタ育成について

東京コーヒーシーンの 若手プレイヤーを輩出し続けてきた方法とは Fuglen Tokyoの小島賢治氏、ONIBUS COFFEEの坂尾篤史氏などをはじめ、都内のコーヒーショップで活躍する様々なバリスタを輩出しているロース […]

Aug 26, 2014

TRUNK COFFEE BAR スペシャルインタビュー

今回8月にオープンした名古屋のコーヒーショップ「TRUNK COFFEE BAR」の鈴木氏、そして同店舗で働く若きバリスタの安部氏、神谷氏に名古屋のコーヒーカルチャーやこれからのコーヒーシーンに対する熱い思いを語ってもら […]