ゲストコラムに関するコラム

Nov 2, 2017

小島賢治氏の一杯にかけるコーヒーへの情熱は突然生まれたものではありません。小島さんは若い頃、埼玉の居酒屋でマネージャーをしていた時、仕事のストレスと疲労により吐血をしてしまうなど、体調を崩してしまうことがあったと言いま […]

Jun 29, 2017

ヘルシンキ中心部からバスで30分ほどのLehtisaariという小さな島に位置するマイクロロースター。オーナーのタパニさんとかやさんご夫妻にお話を聞きました。 <木の暖かさが感じられる椅子やテーブルといったインテリ […]

May 30, 2017

4 COFFEE SHOPS in HOKKAIDO Gaivota特別企画「お水とコーヒーの美味しい関係」のため、THE LOCALヘッドバリスタ大槻氏と巡った北海道のコーヒーショップ、コーヒースタンドのご紹介。 […]

May 15, 2017

世界的な盛り上がりを見せるコーヒーシーンの中で、日本の喫茶文化は多くの注目を集めている。長い歴史の中で、抽出や焙煎における高い技術や多様な器具が育まれてきた。どこか西洋的でもあり、どこか日本の古い伝統も感じさせる独特な […]

Apr 15, 2017

ロンドンっ子たちに、再びカフェインを大量摂取する機会がやってきた。世界でも最も大きいコーヒー・フェスティバルのひとつがロンドンで開催されたのだ。ヨーロッパ中のバリスタやコーヒーショップのオーナーたちが一同に介し、コーヒー […]