THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE

THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE

Release Date: Nov 12, 2017

  1. 表参道シングルオリジンストアについて教えてください。どのようなコンセプトでどのようなお店でしょうか。またこのお店のゴールは何でしょうか。

今回 Single Origin Store と名付けた表参道Single Origin Storeのコンセプトは「Discover Coffee」=「コーヒー豆生産者との出会い」です。販売しているコーヒー豆には生産者の名前が付けられており、誰が作った豆なのかを明確にしています。

生産者の思いが詰まったコーヒー豆の中から、あなたにぴったりの豆をバリスタが一緒にお探しします。丸山珈琲 表参道 Single Origin Storeはコーヒー豆で“生産者とお客様をつなぐ架け橋”となります。

  1. 1階にとても素敵な生産者の顔の写真のラインナップがありとても特徴的でした。丸山珈琲にとってこれはどのように重要なことなのでしょうか。

丸山珈琲では、生産者のもとへ足繁く通い、信頼関係を築き上げ、生産者のつくった素晴らしい高品質なコーヒーを紹介してきました。

ワインのようにコーヒーも生産者・農園によって味わいが変わります。生産者・農園ごとに違うコーヒーの味わいの違いをよりお客様に体験していただきたいという思いと上記のコンセプトから、表参道Single Origin Storeは他の店舗とは違ったディスプレイとなっています。

  1. 今販売をしているおすすめのコーヒーをいくつかご紹介ください。(銘柄と理由)

高級赤ワインと並び称され、世界最高の産地と言われるケニアの中でも、丸山健太郎が選び抜いた極上の銘柄を丸山珈琲 表参道 Single Origin Store限定で販売しています。

・キグワンディAA(キグワンディ生産処理場 ケニア)
・カヘテ(カヘテ生産処理場 ケニア)

  1. とても美しいお店の建物でした。この建物の建築・デザインはどなたに依頼をされていますか?

株式会社ユナイテッドパシフィックス(PACIFIC FURNITURE SERVICE)
http://pfservice.co.jp/

  1. 将来、このお店で何か素敵なイベントを行う予定でしょうか。

内容は未定ですが、生産者を招いたり、特別なコーヒーの提供イベントなど企画中です。

shop information

MARUYAMA COFFEE Omotesando Single Origin Store

東京都港区南青山3-14-28

 

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Photography by Nik van der Giesen (@nvdg81)

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