Jun 27, 2018
THIS IS AGNIESZKA ROJEWSKA – WBC2018 WINNER
強豪国を抑え、見事女性バリスタ初WBCチャンピオンという快挙を成し遂げたAGNIESZKA ROJEWSKA (アグニエシュカ・ロジュースカ) バリスタにGood Coffeeはインタビューを敢行。 結果発表後のメディア […]
インタビューに関するコラム
Mar 13, 2018
20 Questions with Mel from Germany
1. Melさんはコーヒー業界で何をされているんですか？ 私はコーヒーにまつわる記事の執筆や自分のブログを持つライターです。また、産地から一杯のコーヒーになるまでの課程を旅して、自分の目で確かめたりもしています。 2. […]
Feb 8, 2018
20 QUESTIONS with ROB TOWNSEND of PADRE COFFEE
1. コーヒー業界で何をされていますか？ 現在、メルボルンにあるPadre Coffee のBrunswick East ストアのマネージャーをしています。 2. 1日に何杯くらいのコーヒーを飲みますか？ 最近は3杯くら […]
Jan 30, 2018
Interview with Tokyo Kissa Club
まずはじめに、喫茶店とはどういうものですか？ ・オリジナリティがある 「同じ世界観」で数多くの店舗を展開するチェーン店や、「最近のトレンド」をおさえた新しいお店にはない、その喫茶店独自のオリジナリティがにじみ出ているとこ […]
Jan 13, 2018
20 QUESTIONS WITH CHRIS DILLON
朝、目覚めのコーヒーは必要ですか？ 絶対に必要だね。私はコーヒーがなければ恐ろしいと、私の家族は言うでしょう。 毎日、何杯くらいのコーヒーを飲みますか？ 1〜2杯です。 コーヒーなしで1日を過ごした最後の日を覚えています […]
Dec 1, 2017
OPENING OF VERVE KAMAKURA
Vaughan: VERVE2号店のオープン、おめでとうございます！1日中過ごせそうな、とても素晴らしい場所ですね。私たちが東京に帰りたくなくなるほどです。笑 Colby: ありがとう、Vaughan！それは私たちにとっ […]
Nov 12, 2017
THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE
表参道シングルオリジンストアについて教えてください。どのようなコンセプトでどのようなお店でしょうか。またこのお店のゴールは何でしょうか。 今回 Single Origin Store と名付けた表参道Single Ori […]
Sep 19, 2017
“Coffee Road Trip” Part 3
「自分でコーヒーショップを始めた15歳の少年の話、聞いたことある？」 「え、ちょっと待って。15歳？50歳？」 「1と5の15だよ。」 「いや、、、知らない、、、」 「どうやら彼は学校であまりうまくいってないみたいなんだ […]
Sep 15, 2017
20 QUESTIONS with BEN HARRISON
メルボルンで好きなカフェは？ メルボルンにはいいカフェが星の数ほどあり、よく記事に取り上げられるところもたくさんあります。なので僕は少し違った線でいきますね。 メルボルンのオススメカフェは、Footscrayにある「Sc […]
Sep 9, 2017
20 QUESTIONS WITH TAKA ISHITANI, JAPAN BARISTA
これまで何回Japan Barista Championship へ出場された経験がありますか？ 12回です！ 石谷さんはこれまで数々のBarista Championship をご覧になられてきたと思うのですが、今まで […]
Sep 2, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 4 of 4 KAI PETERSON of GLITCH & KITSUNE
はじめにご自身が普段されていることと、Glitch とCafé Kitsune で働くことになった経緯について教えてください。 私はドイツのデュッセルドルフで日本経済学を専攻している27歳の学生です。2006年に1年ほど […]
Aug 21, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 3 of 4 ANDREW CURRY of BLUE BOTTLE COFFEE
1. あなた自身のことを少し教えてください。どんなことをしているのか、Blue Bottle Coffee の一員として日本に来るまでの経緯など、教えてください。 Blue Bottle Coffee Japan のマネ […]
Jul 28, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 2 of 4 JONNY REED of MOJO COFFEE
1. あなた自身について少し教えてください。どんなことをしているのか、日本に来るまでの経緯など、教えてください。 私は比較的標準的なタイプです。スポーツが好き、ビールが好き、そしてもちろんコーヒーが好き。旅行したり初め […]
Jul 22, 2017
SUSTAINABLE USE OF GROUND COFFEE
コーヒーの”かす”が環境にどれほど影響しているか考えたことはありますか？現状を変えることはできるのか？またしてもコーヒーの中心地、メルボルンで新たな動きが起こっています。今回はVaughan がR […]
Jul 13, 2017
FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 1 of 4 PETER NY BUHL of PNB COFFEE
1. あなた自身のことを教えてください。何をしているのか、どうして日本に来たのか、など。 私は Peter Ny Buhl といいます。24歳で、2014年の9月から東京に住んでいて、中目黒にある PNB Coffee […]
Jun 2, 2017
20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE
生まれて初めてコーヒーに出会ったのは？ 思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。 東 […]
May 21, 2017
20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE
目覚ましのコーヒーは必須ですか？ はい、間違いなく。 世界一好きなカフェはどこですか？ 難しいですが、サンフランシスコのSaint Frank、ベルリンのFive Elephants、コペンハーゲンのフレゼレクスベア地区 […]
May 8, 2017
20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii
1. 普段あなたが起きてすぐにすることは何ですか？ 天気予報と子供たちの寝顔をチェックです。笑 2. コーヒー業界に携わるようになったきっかけは？ 両親がサイフォンの喫茶店をやっていたことが一番のきっかけでしょうか。 3 […]
Apr 8, 2017
20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI
1. 誰のために働いていますか？また、あなたの現在の役割は何ですか？ 丸山珈琲で、販売企画ディレクターとバリスタの仕事を担当しています。 私はコーヒーに出会って人生が豊かになったので、コーヒーにとても感謝をしています。こ […]
Mar 13, 2017
Japanese Baristas Downunder
コーヒー先進国のオーストラリアで活躍する4名の日本人バリスタ・ロースターの方々にインタビューさせていただきました。これまでの経緯や現地のコーヒー事情、またなぜ活動拠点をオーストラリアにされたのかなど伺いましたので、ぜひご […]
Oct 13, 2016
SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH
サンフランシスコを拠点に10年程前から浅煎りコーヒーの美味しさを広めるリチュアルコーヒーロースターズ(RITUAL COFFEE ROASETRS)のオーナー、アイリーン氏(Eileen Hassi Rinaldi)が先 […]
Sep 2, 2016
20 Questions with JAMES FREEMAN
JAMES FREEMAN / Blue Bottle Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS (このインタビューはブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー＆カフェで2016年3月29日に行われ […]
Aug 26, 2016
20 Questions with COLBY BARR
COLBY BARR / Verve Coffee Roasters / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 目覚ましのコーヒーは必須ですか？ あれば助かるね！ 2. いつものコーヒーの飲み方 […]
Aug 21, 2016
ME & MY「MUGzine House」
マガジンハウスの人気雑誌とGood Coffeeのスペシャル企画！マガジンハウス創立70周年記念のマグカップに、おいしいコーヒーをいれたら・・・Let’s talk about MUGzine! […]
Aug 15, 2016
20 Questions with MASATAKA NOJO
NOJO-san / Nozy Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 日本でお気に入りのカフェは？ 下北沢のCoffea Exlibris。この場所はいつ行っても特別なんです。 […]
Aug 7, 2016
20 Questions with YU YAMA
YU YAMA / SINGLE O / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 世界で一番好きなカフェはどこですか？ 「Single O Surry Hills」 です。すべてはそこから始まりました… 2. […]
Jul 15, 2016
SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA
Good Coffee(以下、GC): マイケルさん、響さん、本日は私たちのインタビューのためにお時間をいただきまして、ありがとうございます。最初にコーヒー業界に携わる事になったきっかけはなんですか？また、今に至るまでの […]
Jun 3, 2016
an interview with COLBY BARR ヴァーヴ コーヒー ロースターズ オーナー コルビー・バー氏インタビュー
東京―改築された新宿駅の中心にニューオープンしたVerve Coffee Roasters。Vaughan がオーナーのColby Barr氏と対談をしました。 Vaughan: Colby Barrさん、あなたはVer […]
Apr 9, 2016
An Interview About BLUE BOTTLE COFFEE Shinjuku New Shop – ブルーボトルコーヒー 新宿カフェOPEN!
2016年3月25日（金）、日本国内第3店舗目となる「ブルーボトルコーヒー 新宿カフェ」が、同日オープンした新商業施設「NEWoMan」1階にてオープンを迎えました。そこで、今回は新店舗のリードバリスタに就任された風間 […]
Mar 15, 2016
An interview about Blue Bottle Coffee Quality Control – ブルーボトルコーヒーのクオリティコントロールとは
日本上陸から1年、現在では清澄白河ロースタリー&カフェと青山カフェの2店舗を展開しているブルーボトルコーヒー。2016年3月25日(金)には、新宿カフェのオープンも決まっています。 今なお大注目のブルーボトルコー […]
Dec 11, 2015
A Film About Coffee ブランドン・ローパー監督スペシャルインタビュー
コーヒードキュメンタリー映画「A Film About Coffee」の公開を記念して、来日中のブランドン・ローパー監督(以下BL)にインタビューさせていただきました。渋谷・茶亭羽當にてコーヒーを味わいながら、彼は映画や […]
Dec 4, 2015
SAYONARA, OMOTESANDO KOFFEE 國友栄一氏スペシャルインタビュー
2015年12月をもってOMOTESANODO KOFFEEの原点ともいえる表参道店の閉店というニュースを聞きつけ、早速國友栄一氏（以下K）にその真相を伺うべくインタビューのお時間を頂戴しました。年末に飛び込んできたショ […]
Nov 10, 2015
HISTORY OF COFFEE IN JAPAN
日の出ずる国日本において、 コーヒーは独自の文化を築いてきた。 侍の時代以来、その香りは日本中を漂っている。 コーヒーが１つの文化として日本の社会的シーンを形成していく中、コーヒー豆の存在は高価なものとなり、豆を焙煎し抽 […]
Oct 9, 2015
DRIFT MAGAZINE – an exclusive interview with the DRIFT team
DRIFTはcoffee文化に向けて新たに捧げられた素晴らしい雑誌だ。この上なく優美な写真と惹きつけるような文章から成るのが特徴である。新しいだけでなく、多くの日本のバリスタたちの間ではすでに話題となっている(そして読ま […]
Jul 31, 2015
THE LAGERPHONES TALK COFFEE IN TOKYO
ザ・ラガーフォンズはメルボルンのパーティ・ジャズバンドだ。彼らは日本でのデビューツアーを終えたばかり。10日間で12回、普段はライヴの行われないカフェなどが舞台となった。使われたのはゲストハウスNui.、Fuglen T […]
Mar 13, 2015
FUGLEN TOKYO 小島賢治氏スペシャルインタビュー (前編)
2014年春、Fuglen Coffee Roasters の始動前夜。 オーストラリアのバリスタであり2003年のワールドバリスタチャンピオン、Paul Bassett 氏から直接指導を受け、Paul Bassett（ […]
Feb 25, 2015
Paul Bassettのバリスタ育成について
東京コーヒーシーンの 若手プレイヤーを輩出し続けてきた方法とは Fuglen Tokyoの小島賢治氏、ONIBUS COFFEEの坂尾篤史氏などをはじめ、都内のコーヒーショップで活躍する様々なバリスタを輩出しているロース […]
Aug 26, 2014
TRUNK COFFEE BAR スペシャルインタビュー
今回8月にオープンした名古屋のコーヒーショップ「TRUNK COFFEE BAR」の鈴木氏、そして同店舗で働く若きバリスタの安部氏、神谷氏に名古屋のコーヒーカルチャーやこれからのコーヒーシーンに対する熱い思いを語ってもら […]