インタビューに関するコラム

Nov 12, 2017

THE OPENING OF THE NEW MARUYAMA COFFEE

表参道シングルオリジンストアについて教えてください。どのようなコンセプトでどのようなお店でしょうか。またこのお店のゴールは何でしょうか。 今回 Single Origin Store と名付けた表参道Single Ori […]

Sep 19, 2017

“Coffee Road Trip” Part 3

「自分でコーヒーショップを始めた15歳の少年の話、聞いたことある?」 「え、ちょっと待って。15歳?50歳?」 「1と5の15だよ。」 「いや、、、知らない、、、」 「どうやら彼は学校であまりうまくいってないみたいなんだ […]

Sep 15, 2017

20 QUESTIONS with BEN HARRISON

メルボルンで好きなカフェは? メルボルンにはいいカフェが星の数ほどあり、よく記事に取り上げられるところもたくさんあります。なので僕は少し違った線でいきますね。 メルボルンのオススメカフェは、Footscrayにある「Sc […]

Sep 9, 2017

20 QUESTIONS WITH TAKA ISHITANI, JAPAN BARISTA

これまで何回Japan Barista Championship へ出場された経験がありますか? 12回です! 石谷さんはこれまで数々のBarista Championship をご覧になられてきたと思うのですが、今まで […]

Jul 28, 2017

FOREIGN BARISTAS IN TOKYO. VOLUME 2 of 4 JONNY REED of MOJO COFFEE

 1. あなた自身について少し教えてください。どんなことをしているのか、日本に来るまでの経緯など、教えてください。 私は比較的標準的なタイプです。スポーツが好き、ビールが好き、そしてもちろんコーヒーが好き。旅行したり初め […]

Jul 22, 2017

SUSTAINABLE USE OF GROUND COFFEE

コーヒーの”かす”が環境にどれほど影響しているか考えたことはありますか?現状を変えることはできるのか?またしてもコーヒーの中心地、メルボルンで新たな動きが起こっています。今回はVaughan がR […]

Jun 2, 2017

20 QUESTIONS WITH ANDREW CURRY OF BLUE BOTTLE

生まれて初めてコーヒーに出会ったのは? 思い返せば小さい頃、母が週末に遊びに来る彼女の友人たちのためにコーヒーを振る舞っていた記憶があります。あのコーヒー特有の香りと、飲んだ後の彼女たちの明るい表情は忘れられません。 東 […]

May 21, 2017

20 QUESTIONS WITH PETER BUHL OF P.N.B. COFFEE

目覚ましのコーヒーは必須ですか? はい、間違いなく。 世界一好きなカフェはどこですか? 難しいですが、サンフランシスコのSaint Frank、ベルリンのFive Elephants、コペンハーゲンのフレゼレクスベア地区 […]

May 8, 2017

20 QUESTIONS with Toshiaki Ishii

1. 普段あなたが起きてすぐにすることは何ですか? 天気予報と子供たちの寝顔をチェックです。笑 2. コーヒー業界に携わるようになったきっかけは? 両親がサイフォンの喫茶店をやっていたことが一番のきっかけでしょうか。 3 […]

Apr 8, 2017

20 QUESTIONS with MIKI SUZUKI

1. 誰のために働いていますか?また、あなたの現在の役割は何ですか? 丸山珈琲で、販売企画ディレクターとバリスタの仕事を担当しています。 私はコーヒーに出会って人生が豊かになったので、コーヒーにとても感謝をしています。こ […]

Mar 13, 2017

Japanese Baristas Downunder

コーヒー先進国のオーストラリアで活躍する4名の日本人バリスタ・ロースターの方々にインタビューさせていただきました。これまでの経緯や現地のコーヒー事情、またなぜ活動拠点をオーストラリアにされたのかなど伺いましたので、ぜひご […]

Oct 13, 2016

SPECIAL INTERVIEW presented by RITUAL × GLITCH

サンフランシスコを拠点に10年程前から浅煎りコーヒーの美味しさを広めるリチュアルコーヒーロースターズ(RITUAL COFFEE ROASETRS)のオーナー、アイリーン氏(Eileen Hassi Rinaldi)が先 […]

Sep 2, 2016

20 Questions with JAMES FREEMAN

JAMES FREEMAN / Blue Bottle Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS (このインタビューはブルーボトルコーヒー 清澄白河ロースタリー&カフェで2016年3月29日に行われ […]

Aug 26, 2016

20 Questions with COLBY BARR

COLBY BARR / Verve Coffee Roasters / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 目覚ましのコーヒーは必須ですか? あれば助かるね! 2. いつものコーヒーの飲み方 […]

Aug 21, 2016

ME & MY「MUGzine House」

マガジンハウスの人気雑誌とGood Coffeeのスペシャル企画!マガジンハウス創立70周年記念のマグカップに、おいしいコーヒーをいれたら・・・Let’s talk about MUGzine!   […]

Aug 15, 2016

20 Questions with MASATAKA NOJO

NOJO-san / Nozy Coffee / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 日本でお気に入りのカフェは? 下北沢のCoffea Exlibris。この場所はいつ行っても特別なんです。 […]

Aug 7, 2016

20 Questions with YU YAMA

YU YAMA / SINGLE O / 20 QUESTIONS – ANSWERS 1. 世界で一番好きなカフェはどこですか? 「Single O Surry Hills」 です。すべてはそこから始まりました… 2. […]

Jul 15, 2016

SPECIAL INTERVIEW with MICHAEL PHILLIPS and HIBIKI FUJIOKA

Good Coffee(以下、GC): マイケルさん、響さん、本日は私たちのインタビューのためにお時間をいただきまして、ありがとうございます。最初にコーヒー業界に携わる事になったきっかけはなんですか?また、今に至るまでの […]

Nov 10, 2015

HISTORY OF COFFEE IN JAPAN

日の出ずる国日本において、 コーヒーは独自の文化を築いてきた。 侍の時代以来、その香りは日本中を漂っている。 コーヒーが1つの文化として日本の社会的シーンを形成していく中、コーヒー豆の存在は高価なものとなり、豆を焙煎し抽 […]

Oct 9, 2015

DRIFT MAGAZINE – an exclusive interview with the DRIFT team

DRIFTはcoffee文化に向けて新たに捧げられた素晴らしい雑誌だ。この上なく優美な写真と惹きつけるような文章から成るのが特徴である。新しいだけでなく、多くの日本のバリスタたちの間ではすでに話題となっている(そして読ま […]

Jul 31, 2015

THE LAGERPHONES TALK COFFEE IN TOKYO

ザ・ラガーフォンズはメルボルンのパーティ・ジャズバンドだ。彼らは日本でのデビューツアーを終えたばかり。10日間で12回、普段はライヴの行われないカフェなどが舞台となった。使われたのはゲストハウスNui.、Fuglen T […]

Feb 25, 2015

Paul Bassettのバリスタ育成について

東京コーヒーシーンの 若手プレイヤーを輩出し続けてきた方法とは Fuglen Tokyoの小島賢治氏、ONIBUS COFFEEの坂尾篤史氏などをはじめ、都内のコーヒーショップで活躍する様々なバリスタを輩出しているロース […]

Aug 26, 2014

TRUNK COFFEE BAR スペシャルインタビュー

今回8月にオープンした名古屋のコーヒーショップ「TRUNK COFFEE BAR」の鈴木氏、そして同店舗で働く若きバリスタの安部氏、神谷氏に名古屋のコーヒーカルチャーやこれからのコーヒーシーンに対する熱い思いを語ってもら […]