Nov 2, 2017

Key of the City Vol 1 – Kenji Kojima of Fuglen Coffee Roasters

小島 賢治氏の一杯にかけるコーヒーへの情熱は突然生まれたものではありません。小島さんは若い頃、埼玉の居酒屋でマネージャーをしていた時、仕事のストレスと疲労により吐血をしてしまうなど、体調を崩してしまうことがあったと言いま […]

Jun 29, 2017

CULTURE IN A CUP – VOL.2 Maja Coffee Roastery, Helsinki

ヘルシンキ中心部からバスで30分ほどのLehtisaariという小さな島に位置するマイクロロースター。オーナーのタパニさんとかやさんご夫妻にお話を聞きました。 <木の暖かさが感じられる椅子やテーブルといったインテリ […]

May 30, 2017

COFFEE TRIP in HOKKAIDO

4 COFFEE SHOPS in HOKKAIDO Gaivota特別企画 「お水とコーヒーの美味しい関係」 のため、THE LOCALヘッドバリスタ大槻氏と巡った北海道のコーヒーショップ、コーヒースタンドのご紹介。 […]

May 15, 2017

CULTURE IN A CUP – VOL.1 CROOKED NOSE & COFFEE STORIES, LITHUANIA

世界的な盛り上がりを見せるコーヒーシーンの中で、日本の喫茶文化は多くの注目を集めている。長い歴史の中で、抽出や焙煎における高い技術や多様な器具が育まれてきた。どこか西洋的でもあり、どこか日本の古い伝統も感じさ せる独特な […]

Apr 15, 2017

London Coffee Festival with Shinsaku Fukayama

ロンドンっ子たちに、再びカフェインを大量摂取する機会がやってきた。世界でも最も大きいコーヒー・フェスティバルのひとつがロンドンで開催されたのだ。ヨーロッパ中のバリスタやコーヒーショップのオーナーたちが一同に介し、コーヒー […]