HARIO V60 – THE BREWING GUIDE

HARIO V60 – THE BREWING GUIDE

HARIO V60 – THE BREWING GUIDEのメインイメージ

Release Date: Apr 30, 2015

THE BREWING GUIDE HARIO V60
powered by WEEKENDERS COFFEE

HARIO V60 について

V60ドリッパーは、従来の扇形ドリッパーとは違う新しい形の円すい形のドリッパーです。
大きなひとつ穴と上部までのびるスパイラルリブを付けたことで、よりネルドリップに近い味わいを手軽なペーパーで実現しました。

とメーカー元のHARIO社のウェブサイトで紹介されているこのドリッパーは、Good Coffee に掲載している多くの店舗でも採用され、愛好家が様々な形のオリジナルドリップスタンドを制作するなど、コーヒー好きの間ではマストなアイテムの1つとなっています。

また、各店舗毎に、それぞれの豆にあった抽出方法が考案されているのも特徴。
今回は京都にあるロースターカフェ「WEEKENDERS COFFEE」で使われている方法をご提供頂きましたのでご紹介いたします。

 

 

レシピ

  • 豆:15g(※フレンチプレス用の挽き豆よりも少し細かめ)
  • 水:250g (50g+50g+150g)
  • 抽出時間:2分50秒

作り方

  1. ドリッパーにペーパーをセットし、お湯でペーパーを洗います。
  2. サーバーに残ったお湯は空にします。
  3. 粉15gをドリッパーにいれます (グラニュー糖くらいの細かさ)。
  4. 表面を平らにならします。
  5. お湯を50gを注ぎ、30秒蒸らす (2回繰り返し)。
  6. 円を描くように100秒かけて、250gまでお湯を注ぎ続けます。
  7. ドリッパーのお湯は最後まで落とし続けます。

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