Release Date: Nov 24, 2017
BREW TIME
2min-2mins 30seconds
15grams of coffee
抽出時間 2分〜2分30秒
コーヒー豆 15g
STEP 1
Set your dripper on your server. Fold filter paper, and place in dripper. Pre-wet with boiling water; this cleans the filter (especially important for brown filters) and warms up your server. Leave water in the server until Step 4.
サーバーにドリッパーをセットします。ペーパーフィルターの端を折り、ドリッパーに入れます。沸騰したお湯で予め湯通しをしておきます。これはフィルタをきれいに(特にブラウンフィルターを使用する場合は重要です)、サーバーを温めておくためです。お湯はSTEP 4までサーバーに入れておいてください。
STEP 2
Put a few beans through your grinder first, this will help clean the grinder (especially important if you brewed different beans previously). Then grind 15 grams of coffee to a coarseness like sea salt.
グラインダーには初めにいくつか豆を入れて挽きます。これはグラインダー内をきれいにするためです(特に以前は別の豆を淹れた場合に重要です)。その後、15gのコーヒー豆をシーソルトくらいの粗さに挽きます。
STEP 3
Boil water, and wait for it to cool to 96 degrees. Use a thermostat. Or, just wait about 60-90 seconds and the temperature will be around 96.
お湯を沸かし、沸騰させてから96度まで冷めるのを待ちます。温度計を使用するか、ない場合は沸騰してから約60〜90秒待つと、温度はおよそ96度前後になります。
STEP 4
Discard water in server. Then, place 15 grams of ground coffee in your filter, and tap on side to ensure a flat surface of grounds.
サーバーに入れておいたお湯を捨てます。次に15gの挽いたコーヒー豆をフィルターに入れ、側面を軽く叩いて平らにします。
STEP 5
There will be 3 pours in total. Start the timer and begin the first pour. Start in the centre, and pour in a steady spiral towards edge. The first pour is 30ml of water. Agitate the beans by stirring gently with a teaspoon. This makes sure all grounds get nice and wet.
お湯を3回に分けて注ぎ入れます。タイマーを開始し、1回目のお湯30mlを中心から端に向かって、渦を描くように注ぎます。注ぎ終えたらスプーンで軽く豆をかき混ぜます。これによりすべての箇所にお湯が行き渡ります。
STEP 6
Start the Second Pour at 30 seconds, and pour until the scale reaches 150ml.
1回目のお湯を入れてから30秒が経過したら、2回目のお湯を150mlの目盛りまで注ぎます。
STEP 7
Start the Third pour, and pour until 250ml. Then stir with teaspoon again. You should aim for all the coffee to have been brewed in a total time of 2 minutes to 2 minutes 30 seconds.
続いて3回目のお湯を250mlまで注ぎます。それからもう一度、スプーンでかき混ぜます。ここまでの工程を2分〜2分30秒間で終えるよう目指しましょう。
Pour into cup and enjoy! 🙂
Letting your coffee cool down will allow you to enjoy different flavors.
カップに注いで、コーヒーを楽しみましょう！ 🙂
コーヒーは冷めてもまた異なる風味を楽しむことができます。
Note: If you’d like to experiment with different flavours, try changing your grind size while keeping coffee/water/time ratio the same.
注：異なる風味を試したい場合は、コーヒー豆/お湯/時間比を同じに保ちながら豆の挽き目を変更してみてください。
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Article by Vaughan (@vja)
Photography by Nik van der Giesen (@nvdg81)