Release Date: Oct 14, 2019
コーヒースタンド「COMFORT STAND（コンフォートスタンド）」が、東京・汐留「CIRCLES（サークルズ）」1階に10月11日にオープン！！
イタリア街にぴったりなおしゃれなスタンドでありながら、「なんだかホッとする」温かい雰囲気が感じられるCOMFORT STAND は、熊本を代表するコーヒーロースター「And Coffee Roasters」のオーナー山根洋輔氏と代々木上原で「MAISON CINQUANTECINQ（メゾン サンカントサンク）」など人気飲食店を運営する丸山智博氏がタッグを組み誕生したコーヒースタンドです。
私たちはスペシャリストが手掛けたCOMFORT STAND に早速お邪魔して、その経緯や想いを山根氏に伺ってきました。
– COMFORT STAND のオープン経緯を教えてください。
これまでの”つながり”がさらにつながり、もともとファンだった丸山さんと「コーヒー」と「オレンジジュース」という新しいコンセプトのプロジェクトでご一緒することができました。最初にお話をいただいた時は、パリのカルチャーを学び料理をされる丸山さんが、カフェをやる！…一体どんな空間になるのだろうとワクワクしました。コーヒーだけで考えていると、コピペしたようなお店ばかり増えてきてしまっている現状…新しい風、違うことに挑戦したいと思ったんです。
– 店名の「COMFORT STAND」にはどんな想いが込められていますか？
COMFORT は「便利」という意味があります。さらに”COMFORT FOOD”というワードがあって、それが「おふくろの味」「馴染みのある味」を意味するそうで、コンパクトオフィスの1階に店を構えるにあたり、「新しいけどどこか懐かしい」を表現したいという想いが、店名「COMFORT STAND」やコンセプトに込められています。
– 熊本を代表するコーヒーロースター「And Coffee Roasters」のコーヒーを東京・汐留でも提供されるにあたり挑戦や変化はありますか？
COMFORT STAND では、ビジネスパーソンが行き交う立地にあわせて、多くのワーカーさんが毎日楽しめるようなメニューをご用意しています。普段ブレンドはしないんですが、ここではブレンドを提供します。喫茶店感覚で”いつもの”でコーヒーをオーダーしていただけて、クオリティの高い美味しい一杯を毎日お届けすることで、「コーヒーがより日常に」なってくれるのではと願っています。
オフィスって毎日顔を合わせますよね、だからこそ距離感を大事にしながら寄り添えるそんな「心の居心地の良さ」を感じていただけるお店にしたいと思っています。最初は1人で来た方が、友達を連れてきて、恋人と、家族と…そんな場所にしたいです。
ドリンク提供メニューは、淹れたてのスペシャリティコーヒーをはじめ、こだわりの柑橘をスクイーズした「フレッシュオレンジジュース」「シー ズナルブレンドオレンジジュース」、COMFORT STAND のシグネチャーであるオレンジで香りづけをした「オレンジゼスティーカ フェモカ」などがあります。
また池尻大橋にある「トロパン トウキョウ」によるペイストリーも種類豊富に取り揃えていて、ドリンクとの相性も良くおすすめです！
Information
【オープン日】2019 年 10 月 11 日(金)
【正式名称】COMFORT STAND(コンフォート スタンド)
【住所】東京都港区東新橋 2-9-1 CIRCLES 汐留 1F
【営業時間】08:00~18:00(L.O.18:00)
【定休日】土日
【席数】10 席(CIRCLES 汐留 1 階の共用エリアにて)
