Raw Sugar Roast's Information and map

Rawを感じるロースターカフェ

2000年代初頭から今に至るまで国内外の多様なコーヒーカルチャーを受け継ぎ、
代々木上原No.や、学芸大学WR. などのコーヒーチームの立ち上げなどを担当するなど
コーヒーのプロフェッショナルして活躍しているSwim Inc.の小田政志氏の旗艦店となるロースターカフェが誕生。

精製前の砂糖(Raw Sugar) のように様々な要素を生のまま伝えることをテーマとする店舗は、
インダストリアル空間の中に、小田氏のセレクトした年代物のアンティークがレイアウトされた男前な雰囲気が漂う。

入口にある年代物の2枚扉を開くと広がるスケルトンの広々とした店内には、贅沢に空間を使ったゆったりとした客席が並ぶ。
2階には屋号の異なるギャラリースペースを併設し、「東京の様々な人が集まるコミュニティを目指す」 という小田氏の想いを表現するコンプレックスな空間となっている。

カウンター奥に鎮座する15kgのGiesen焙煎機で作られる素材感を感じつつ深みのあるコーヒーに、
LOXベーグルサンドやスイーツなども楽しめ、コーヒーが好きな人にはもちろん、フードとのペアリングでお腹も満たせる嬉しい作り。

店内の雰囲気に抜群にマッチしたLa Marzocco GB5 で作られるエスプレッソドリンクは、ミルクと合わせてフラットホワイトで飲むのもおすすめ。※ドリップはGINAによるクリーンな1杯となる。

ちょっとしたお出かけにも、がっつりコーヒートリップも楽しめるニューアドレス。