CAFFE VITA®'s Information and map

創っている私たちが”美味しい”と言えるものをお届けしたいと思い
生豆の状態から焙煎、抽出までを一貫して管理しております。

CAFFE VITAという名前は英語でCOFFEE LIFE、毎日の生活の一部により良いコーヒーを取り入れていただきたい。もっと身近で、そして健康、安全なコーヒーを知っていただきたい、と言う思いからCAFFE VITAと名付けました。

ケーキ屋での修行を受け、イタリア、シアトルにて研修を経ているので、店で提供するものは作っているものを仕入れる訳ではなく、すべて手作りをしています。

また2008年には、バリスタ(エスプレッソの抽出師)の大会で中四国大会で優勝、全国大会優勝。2016年にはドリップコーヒーの部門でも中四国優勝、全国3位を頂きました。イタリアやシアトルなど海外視察に行ったり、世界チャンプとの交流も行なっています。現在ではエスプレッソのセミナーをメーカー主催で行なっており、エスプレッソマシンの開発チームに属しています。

酸っぱい、苦いと、誤解されるコーヒーたち・・・

管理され、新鮮できれいに焙煎されたコーヒー豆には、そのような味は、ありません。コーヒーは食品です。肉や野菜と同じように、苦味はただ焦げただけの味、酸味も酸化した嫌な酸味ではなく本来はフルーツのような酸を感じることが出来ます。当店の濃い味と苦味、酸味は表現は似ていても、全く違うものです。

2017年よりブラジルに農園を買い取り、自社農園の豆を使用しております。ただ流行を追いかけるのではなく、私たちが納得する味、農園主の思いを表現するため、CAFFE VITAは美味しいコーヒーを追求し、常に進み続けます。

JR松江駅より車で10分